Финансовый консультант Матвеева дала советы по сокращению трат на продукты

Каждый поход в супермаркет для многих россиян оборачивается спонтанными тратами: глаза разбегаются от обилия товаров, рука тянется к акционным позициям, а в итоге холодильник забит, бюджет истощен, а ужин снова приходится придумывать на скорую руку. Однако эту рутину можно превратить в четкий и выгодный алгоритм. Финансовый консультант сервиса «Пакет» (входит в экосистему X5) Ольга Матвеева поделилась проверенными методами, которые помогают сократить расходы на еду без ущерба для качества и разнообразия рациона.

Гибкое планирование вместо жесткого графика

Главная ошибка новичков, по словам эксперта, — попытка расписать меню по дням недели с точностью до грамма. Такой подход часто проваливается: один вечер неожиданно оказывается занятым, и запланированные ингредиенты остаются неиспользованными. Матвеева предлагает более гибкую концепцию: основой должна стать не сетка блюд, а продуманная матрица ингредиентов, которые легко перетекают из одного рецепта в другой.

«Куриное филе — идеальный пример универсального продукта. В понедельник его можно запечь с травами, во вторник — нарезать в салат «Цезарь», а в среду — отправить в кастрюлю с лапшой для наваристого супа», — пояснила консультант.

Такой подход не только экономит деньги, но и сокращает время на раздумья о том, что приготовить на ужин.

Ревизия как первый шаг к бюджету

Прежде чем отправляться в торговый зал с тележкой, Матвеева настоятельно рекомендует провести детальную инспекцию холодильника и морозильной камеры. Часто мы покупаем то, что уже есть — пачка гречки, затерявшаяся за пакетом с овощами, или забытый кусок рыбы, который лежит в морозилке месяцами. Ревизия помогает избежать дублей и дает четкое понимание, каких именно позиций не хватает для полноценных блюд.

Искусство правильного списка

Хаотичный список покупок — прямой путь к перерасходу. Специалист советует структурировать перечень по категориям: молочка, мясо, бакалея, овощи-фрукты, соусы и специи. Это не только ускоряет навигацию по магазину, но и визуально показывает, где у бюджета самые «толстые» места.

«Когда вы видите список, сгруппированный по отделам, проще оценить общую сумму корзины и вовремя отсечь лишнее, — отмечает эксперт. — Это психологический прием: вы перестаете реагировать на импульсивные предложения с полок».

Новый тренд на кухне: вакуумация

Параллельно с финансовыми стратегиями все большую популярность в социальных сетях и блогах набирает метод вакуумного хранения продуктов. Упаковка еды в вакуумный пакет позволяет существенно продлить сроки годности свежих продуктов и упрощает процесс приготовления: достаточно сделать несколько заготовок в выходной день, а в будни просто достать готовый полуфабрикат и подвергнуть термической обработке.

Однако у этого метода есть свои нюансы. Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина предупреждает: вакуумация не является универсальным решением. Например, не рекомендуется упаковывать таким образом продукты с высоким содержанием влаги и нежной текстурой — свежие ягоды и некоторые виды мягких сыров могут потерять свои органолептические свойства. Кроме того, важно строго соблюдать температурный режим хранения, иначе даже в вакуумной упаковке могут развиваться патогенные микроорганизмы.

Баланс между экономией и качеством

Комбинируя грамотное планирование закупок с современными методами хранения, средняя российская семья способна сократить ежемесячную статью расходов на питание на 15-20 процентов без ущерба для разнообразия стола. Главное — воспринимать поход в магазин не как рутинную обязанность, а как стратегическую задачу, где каждый продукт выполняет свою роль.