Росрыболовство исключило цену в 30 тысяч рублей за килограмм красной икры

Красная икра не будет стоить 30 тысяч рублей за килограмм — при такой цене покупатели просто перестанут брать продукт. Об этом заявил глава Росрыболовства Илья Шестаков, комментируя сообщения СМИ о возможном предновогоднем подорожании деликатеса до 30–40 тысяч рублей.

От семи тысяч к сорока?

Еще в конце прошлого года килограмм красной икры стоил около 7 тысяч рублей. Однако в прессе появились прогнозы, что к Новому году ценник может взлететь до 30–40 тысяч. Среди причин называли неудачную лососевую путину, потепление воды в Тихом океане и изменение миграционных маршрутов рыбы под влиянием климатического явления Эль-Ниньо.

У каждого продукта есть свой предел

Шестаков с такой перспективой не согласен. По его словам, у любого товара существует ценовой потолок, выше которого спрос просто обваливается. При этом глава ведомства затруднился оценить возможный баланс между спросом и предложением — насколько сильно покупатели готовы сократить потребление при росте цен, он не уточнил.

Дефицита не будет, но цены вырастут

В Руспродсоюзе подтвердили: из-за сокращения вылова лосося в 2026 году красная икра может подорожать. Однако пустых полок в магазинах ждать не стоит — дефицита продукта не ожидается. Исполнительный директор организации Дмитрий Востриков отметил, что рост цен способен подтолкнуть покупателей к более доступным альтернативам.

На что переключатся покупатели

В качестве замены россияне могут выбрать икру других видов рыб и белую рыбу. Кроме того, запасы замороженного лосося после успешной путины 2025 года сохранились — правда, в основном их используют перерабатывающие предприятия, а не розница. Так что даже при подорожании деликатеса у покупателей останется выбор.