Россияне нашли замену красной икре: спрос на белую вырос на 19%

Данные аналитического центра «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД» фиксируют заметный сдвиг в потребительских предпочтениях: за январь–сентябрь 2026 года число покупок белой икры — минтая, трески и сельди — увеличилось на 19% относительно того же периода 2025-го. Медианная цена килограмма такого продукта остановилась на отметке 759 рублей.

Минтай задает тон

Лидером роста стала икра минтая: здесь спрос прибавил 22%. Покупки икры трески подросли на 19%, сельди — на 15%. Средняя стоимость килограмма в первые девять месяцев года распределилась так: минтай — 857 рублей, треска — 750 рублей, сельдь — 920 рублей.

Любопытно, что самый дорогой из трех видов — сельдевая икра — растет медленнее всех, тогда как относительно доступная минтайная демонстрирует максимальную динамику. Эксперты объясняют картину просто: покупатель голосует рублем за более бюджетные варианты.

Четверть всех покупок — минтай

По наблюдениям аналитиков, продажи этих категорий прибавляют и в натуральном, и в денежном выражении. При этом в штучном эквиваленте более четверти всех приобретений приходится именно на минтай — он уверенно удерживает позицию локомотива сегмента.

Такой перекос в сторону доступного продукта — красноречивый индикатор настроений на продовольственном рынке: потребитель не отказывается от деликатеса, но ищет его в более щадящем ценовом диапазоне. Белая икра, еще недавно воспринимавшаяся как нишевый продукт, постепенно превращается в повседневную альтернативу традиционной красной.