Сеть KFC в России будет расширяться: рестораны появятся в малых и средних городах

В небольших населенных пунктах будут открываться небольшие по площади заведения с урезанным меню и меньшим количеством персонала.

Сеть ресторанов быстрого питания американского происхождения KFC в настоящее время имеет в России более 900 точек обслуживания, но в настоящее время они сосредоточены в крупных городах России. Так, всего в стране 163 города с населением более 100 тысяч человек, а сеть работает в 160 городах.

Чтобы охватить больше потенциальных клиентов, руководство сети намерено выходить в населенные пункты с населением в 10 тысяч человек и больше. Об этом рассказали в компании Yum! Brands Russia – она владеет мастер-франшизой KFC в России и странах Восточной Европы.

Как ожидается, в небольших населенных пунктах упор будет сделан на небольшие точки обслуживания площадью до 120 квадратных метров, 18 таких точек уже работают в городах Московской области. В таких точках будет предлагаться урезанное (по сравнению с обычными ресторанами) меню, а штат сотрудников будет меньше.

В отрасли это связывают с тем, что покупательная способность населения почти не растет, и крупный ресторан быстрого питания уже может не приносить достаточно дохода. Благодаря меньшей площади открыть ресторан будет примерно на 20% дешевле, а благодаря урезанному меню и меньшему количеству сотрудников партнер сэкономит на операционных расходах.

При этом в меню будут присутствовать основные ходовые позиции сети, которые приносят до 70% от всех продаж, что должно приносить достаточно доходов даже в небольших городах.

Тем не менее, общая сумма инвестиций на открытие ресторана KFC серьезная: несколько лет назад это было 20 миллионов рублей, сейчас – примерно 700 тысяч долларов, или 43,2 миллиона рублей. Франшиза сети остается популярной, даже несмотря на относительно высокую стоимость.

В небольших городах KFC будет конкурировать не со своим основным конкурентом McDonald’s, а с местными заведениями – пиццериями и даже с киосками с шаурмой, говорят эксперты.

Однако даже несмотря на конкуренцию и высокие затраты, сегмент быстрого питания остается одним из самых востребованных в России. В 2019 году на такие заведения приходилось более 50% расходов россиян на общественное питание, общий рынок которого вырос до 1,3 триллионов рублей.