Эксперты объяснили резкое падение спроса на квас в магазинах

Российский рынок традиционных прохладительных напитков переживает тектонические сдвиги. По данным Союза производителей соков, воды и напитков (отраслевое объединение «Союзнапитки»), за период с апреля 2025 года по апрель 2026 года розничные продажи кваса в натуральном исчислении продемонстрировали глубокое падение. Показатели снизились на внушительные 19% — цифра, которая заставила участников рынка всерьез задуматься о будущем этого исконно славянского продукта. Информацию, полученную от отраслевого союза, опубликовало агентство «Интерфакс».

Любопытная деталь: несмотря на солидное проседание в литрах и бутылках, денежный оборот сегмента остался на прежнем уровне. Это означает лишь одно — потребители стали покупать меньше, но платить за оставшийся товар пришлось дороже. В кулуарах рынка эту ситуацию уже окрестили «эффектом сжатого кошелька», когда покупательский спрос душит ценовой пресс.

Квас попал под налоговый пресс

Главную причину столь резкого падения объемов пояснила генеральный директор «Союзнапитков» Алла Андреева. В своем комментарии глава объединения прямо указала на фискальный фактор, кардинально изменивший экономику производства. Речь идет о введении акциза на квас, который законодательно закрепил за этим напитком статус подакцизной продукции.

По словам Андреевой, этот налоговый маневр стал настоящим шоком для производителей и ритейлеров. Всего за полтора года (а точнее, за 18 месяцев с момента вступления нормы в силу) категория, считавшаяся бюджетной и народной, показала значительное проседание в физических объемах реализации. Налоговая нагрузка автоматически увеличила себестоимость, производители были вынуждены переложить часть издержек на конечную цену, и потребитель, чувствительный к росту цен, начал голосовать рублем против привычного пенного напитка.

Доля на рынке и тревожные цифры статистики

Несмотря на падение объемов, позиции кваса в структуре всего рынка безалкогольных напитков пока остаются заметными. За отчетный период его доля в стоимостном выражении составила 5%. Однако, учитывая текущую динамику, удержать даже эту долю будет непросто: конкуренты — лимонады, минеральная вода и холодные чаи — не стоят на месте и активно перетягивают на себя внимание покупателей.

Аналитики отмечают, что 19-процентное падение не стало сюрпризом для тех, кто следил за ситуацией ранее. Еще в начале апреля текущего года отраслевые эксперты били тревогу: по итогам 2025 года розничные продажи сладкой газировки уже демонстрировали отрицательную динамику. Тогда рынок тоников «усох» на 4%, классические лимонады (легендарные «Дюшес», «Байкал» и «Тархун») потеряли 3%, а квас и вовсе показал обвал на уровне 14%. Нынешние 19% означают, что негативный тренд не просто сохранился, а заметно ускорился.

Что ждет рынок дальше?

Ситуация складывается парадоксальная: с одной стороны, квас остается важным элементом летнего рациона россиян, с другой — его производство становится все менее маржинальным при сохранении качества. Участники рынка сейчас ищут способы адаптации: кто-то оптимизирует логистику, кто-то пересматривает рецептуры в поисках удешевления сырья. Однако, как подчеркивают в «Союзнапитках», без пересмотра налоговой политики в отношении этой категории восстановление физических объемов продаж представляется маловероятным. Отрасль застыла в ожидании: либо государство пересмотрит фискальные ставки, либо производителям придется окончательно смириться с потерей былой популярности кваса как массового и доступного продукта.